자연산 회 한 점에 조용해진 이탈리아 셰프들

한국에 놀러온 이탈리아 셰프들 한번도 본 적없는 횟집에 옴 ㅋㅋㅋㅋ 자연산 활어회 15종 ㅎㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 특수 어종들 모아놓은거라 되게 귀한 한접시인데... 맛있겠다 ㅠㅠ 그리고 역시나 누가 셰프 아니랄까봐 첫입은 너도나도 소스 없이 날 것 그대로 맛봄 (이분들 이래뵈도 이탈리아 미슐* 셰프들임) 근데 어째 반응이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 자연산 회 먹고 조용해진 이탈리아 셰프들 왜지 활어회라 되게 신선할텐데 ㅇㅇ 회가 너무 신선해서 맹맛이 난다고?? 너무 신선해서 맛이 덜 느껴지는 것 같다는 거... 그게 알고보니까 회가 너무 신선하면 생선은 무맛이라는거 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대신 육질이 그대로 살아 있어서 씻는 식감이 일품인거고 잡아서 바로 먹는 활어회를 즐기는 한국인들은 회의 맛보단 탱글탱글한 식감을 더 선호하는 편 반면 이탈리아는 우리와 달리 잡자마자 바로 숙성을 시켜서 먹는 편이라 식감보다는 지이이이인한 맛으로 즐겨 먹는다고 오 막 죽은 생선의 맛이라고 하니까 뭔가 이상하긴한데 ㅋㅋ 사실 숙성회가 맛있긴하지 생선 맛이 더 진하게 느껴지긴 하더라 나도 식감때메 활어회가 좋음 ㅋㅋㅋ 슉성회는 맛은 좀더 있는데 나한테 넘 설컹설컹 하더라고 그 이후로 쫀득한 활어가 내 취향이었구나 알게됨