이미지초장문) 남는 151로 커피익스트랙을 만들어보자

몇년전에 한?창? 파우스트를 너무 좋아해서 151과 화이트럼을 샀지만 151은 도수가 쉽지 않아서 이것저것 해먹지 못해서 결국 치우지도 못하고 남아버림 그래서 뭘 해먹을까 수육 삶을까 럼콕 해먹을까 하다가 생각난 “익스트랙을 만들어보자” 해서 시작함 커피콩은 집에서 코 리셋 하려고 동생한테 받아온게 있었고 준비물은 크게 준비할게 없었음 그래서 젬민이한테 물어봄 병 무게를 제외한 151 양 357ml 반올림해서 360ml 젬민이가 계산 한 용량이랑 얼추 맞는거 확인 그래서 커피콩 있는걸 일단 적당히 부수고 다 부어버림 생각보다 커피콩이 좀 많았는데 그냥 존나 초압축커피 익스트랙이 되는거라고 해서 걍 신경 안쓰고 진행 이렇게 고이 모셔놓고 하루에 한번씩 교반해주면서 한 10일정도를 숙성하다가 캡슐커피도 몇개 있겠다 그냥 다 때려넣어보자 하고 생각이 들어버림 그래서 캡슐커피도 한 네개 뜯어서 같이 넣음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사진 자세히 보면 콩 바닥에 가라앉아있고 그 위에 가루들 가라앉아있고 그 위로 151 떠있음 ㅋㅋㅋㅋ 젬민이한테 캡슐커피 넣고 얼마나 더 놔둘까 물어봤더니 한 3-4일정도면 된다해서 퇴근하고 와서 걸러내기 시작 숙성하던 병의 총 무게는 950그램 옮겨담을 병 무게는 421그램 1차 거름망 - 2차 커피필터 로 2단계 거름 구성으로 추출 시작 (커피 가루 들어가면 텁텁해서) 그렇게 나온 익스트랙 230ml… 생각보다 수율이 너무 구렸음 151 양이 360ml였는데 커피가 130ml 흡수해버린 셈 수율은 대충 이정도 아무튼 다 만들었겠다 깔루아밀크 ㄱㄱㄱㄱㄱ 해서 나온 수제 깔?루?아?밀?크? 비율은 익스트랙 20ml / 시럽 20ml / 우유 100ml 맛은 생각했던거보다 너무 잘 나와서 괜히 기분 좋아짐 ㅋㅋㅋㅋ 깔루아밀크 안먹어본지 365956154067년 된거같은데 도수 자체가 높아서 그런지 혀에 감싸는 알콜도 좋고 시럽 많이 들어가서 그런가 상당히 달달함 끝맛에는 151 특유의 그 럼꾸릉내가 있는데 의외로 킥임 느끼한 맛 싹 잡아줘서 딱 좋은듯 수율이 생각했던것보다 안나와서 좀 슬프긴 했지만 조금만 일찍 만들었으면 바쇼에 들고가서 나눔했을거 같은데 그건 좀 아쉽 ㅋㅋㅋ 긴 글 읽어주셔서 감사하고 eagle을 보는 선생님들도 집에 안먹는 151이 있으면 시도해봄직이 어떤가 싶습니다 300미리도 안되는거 거르는데 거의 3-40분 썼지만 맛 보니까 너무 만족스러워서 나중에 또 해보고싶음 ㅋㅋㅋㅋ