레드 에일 그리고 스무디 미드 홈브루 후기

1. 레드 에일 이번엔 뭐 만들까 고민하다가 최근 만든 맥주들이 이것저것 부재료 넣은 것들 투성이라 초심을 잡고자 혹은 내면의 맥주순수령 꼰대기질이 발동해 그냥 무난무난 레드 에일 만듬 레시피는 15L 기준이고 몰트빌 바이어만 페일 에일 4.5kg 바이어만 카라레드 0.5kg 바이어만 카라뮤닉2 0.5kg 카라파 스페셜2 0.1kg 홉은 치눅 3oz 심코 3oz 센테니얼 1oz 효모 SafAle US-05 2봉 원래는 고도수 맥주로 만들고 싶었는데 곡물분쇄를 신청 안하고 주문하는 찐빠가 있었음 ㅅㅂㅅㅂ 거리면서 믹서기로 갈아버렸는데, 입자가 가루가 되버리니 강제로 곡물망 사용하게 되서 효율이 좀 떨어졌음 찐빠난것 치곤 그냥저냥 나옴, 맛이 진하고 파이니한 향이 나긴하는데 여름에 마시기엔 글쎄... 2. 스무디 미드 내가 스무디를 처음 마셔본게 미스터리 브루잉에 쓰리레이어즈 캔으로 된거였음 '와 신기하다. 이거 어떻게 만든거지?' 이런 생각을 가졌는데 갤에서 리뷰글 구경하다가 아이디어가 떠올라서 만들어봤어 레시피를 좀 찾아보고 갤에서 스무디 만들어본 후기 글도 좀 찾아봐서 깨달은건데 1. 스무디는 굳이 맥주가 안들어가도 된다. 2. 스무디에 들어가는 부재료(과일 퓨레나 이것저것)는 발효를 안시켜야 맛있다. '그러니까 적당한 술에다가 과일 갈아서 잘 섞으면 스무디인거네??? 존나 짜치네' 좀 실망하긴 했지만(식견이 짧아 내 의견이 틀릴 수도 있음) 굳이 맥주가 안들어가도 되니 벌꿀주로 해도 되겠다 싶어서 집에 있던 아카시아 꿀로 만들었어 당화, 보일링, 칠링 같은 작업 안해도 되니 맥주보단 만들기 편하더라 스무디에 들어가는 재료는 백도복숭아 퓨레 1kg, 청사과 퓨레 1kg 코코넛 600g 백스위트닝용 아카시아 꿀 200g 블루스피루리나(색 내려고 씀) 과일 갈기 귀찮아서 퓨레 썻고 재료 선정은 늘 그랬듯이 길티기어 스트라이브의 캐릭터 '디지'에게서 영감을 받아 선정함 스무디에 들어가는 부재료(과일 퓨레나 이것저것)는 발효를 안시켜야 맛있다. 라는 문제는 재료 넣기 전 화학처리로 해결함(소르빈산칼륨, 메타중아황산칼륨) 사진은 얼음이랑 같이 갈아버린것 이건 그래도 의도대로 만들어져서 만족함 코코넛향이 좀 쎄긴 한데 과일맛을 해칠 정도는 아니고 뒤에 넣은 꿀이 달달해서 괜찮더라. 근데 집에 있던 꿀로 재료값 아껴서 망정이지 재료값 생각하면 다신 안만들듯ㅋㅋ 끝. 출처: 크래프트맥주 갤러리 [원본 보기]