내가 한우를 싸게먹는방법

한우는 비싸다. 소고기를 종종 먹고싶은데, 트레이더스에서 파는 부채살은 뭔가 이상한 수입고기 특유의 피비린내(?)가 남. 그래서 한우가 먹고싶은데, 트레이더스에서 파는 채끝 리테일팩은 100g당 7180원. 너무 비싸다. 그래서 난 인터넷에서 고기를 산다. 100g당 4460원정도에 4키로를 구매했다. 바이럴이라고 지럴해서 구매처는 삭제. 주문하면 익일에 도착함 핏물제거 고기상태가 아주 양호하다. 육색도 좋고 2등급에 비해 마블도 좋다. (mb5) 채끝추리부터 잘라낸다 채끝추리는 근막을 손질하고 구이용으로 쓴다. 끝자락 덧살제거 삼각형 모양의 보섭살을 제거한다. 정육점에선 제거안하고 붙여소 파는데, 보섭살을 연결하는 사이에 근막도 있고, 무엇보다 저 보섭살은 질긴편이라 내취향은 아니다 제거한 모습 잘라낸 보섭살은 불고기감으로 쓴다 근막은 최고의 찌개감이다. 버리지말자 원하는 두께로 자름 약 800g의 찌개용 스지및 잡육 300g 의 불고기감 400g의 구이용 그리고 2.5kg의 스테이크용 채끝이다. 사진은 보정한건 아니고 5시간정도 냉장고에서 말림. 100g에 4000원초반대 가격으로 괜찮은 퀄리티의 한우를 다양하게 즐기는 방법.